二十世纪二十年代中，湖北汉口有个专做小汤圆生意的商贩叫刘培泉，十几岁就跟着家人在街巷码头，挑担叫卖小汤圆，因他做的汤圆特别好吃，生意很好，攒了些本钱，于1928年来到郑州，选址钱塘里路东（原普乐园戏院对面），租赁门面房三间，开起了“泉茂祥”甜食店。所选地址，附近有戏院、茶馆，还 有赌场，吃夜宵小吃的人较多，是个做甜点生意的好地方。新店除保留独具风味的小汤圆外，还增添了小巧粽、莲子羹、点心之类的甜食。店一开张，果然不出所料，普乐园戏院散场，达官贵人、太太小姐、名流人士纷纷来吃夜宵，座无虚席。但想不到的是小巧粽也受到特别欢迎，这个信息让刘掌柜看到，粽子既是端午节传统食物，也是日常很多人喜欢吃的可口食品。便把握有利时机，在大同路路北设“泉茂祥”分号，专营特色粽子。为闯出牌子，从讲究质量入手，吸引了很多顾客。一年后，“泉茂祥”特色粽打响了牌子，生意兴隆，远销内外。
    据1932年曾在“泉茂祥”分号当伙计的魏喜贵老人说：“泉茂祥”特色粽子，生意如此兴旺，它的奥妙之处就在于选料好、制作精，为适应南北客人口味，花重金从北京请来名师刘福聚指导京式、南北特色粽子的制作。如京式粽子用的枣、果脯、豆沙都从名产地购进，糯米须是两湖产的上等白元米，适当浸泡，保持软性；肉粽选料，糯米不用水泡，浸一下尽快沥干，便于吸收更多调味料，鲜肉用糖、酒、盐等调配成馅，裹扎时，米放中间，放两块瘦肉夹一块肥肉居中心，粽叶从武汉购进经加工，去根蒂、尖梢煮沸使用，裹扎时米粒放均匀，包成三角形；缚粽子的绳子保持传统风俗用五色线；烧煮时做到急火煮，慢火焖，熟后出锅凉水浸。这样制作的粽子色、香、味、型俱佳，保存期较长，别有风味；肉粽糯香肥而不腻，入口鲜美，颇具特色。每年端年节前，来“泉茂祥”买特色粽的顾客门庭若市，平时过往旅客买走带往各地的也很多。抗日战争爆发后，人心惶惶，动荡不安，“泉茂祥”店歇业，另奔前程去了。

    王瑞明