上个世纪80年代，郑州市糖烟酒公司岗杜食品厂生产的龙须糕，堪称一绝。龙须糕俗称龙须酥。它因状如盘结龙须，甜咸适中，绵软可口，入口即化，风味独特，老少皆宜，而受到人们的青睐。
龙须糕的创制者，是省市著名糕点师黄长明。1920年出生的黄师傅原籍巩县，因家境贫寒而
于1937年到开封云桂食品店当学徒，专攻各种传统名点。出师后，先后在西安及开封五美长郑州分店当技工。在此后的四十多年中，除传统糕点外，经他研制推出的新品种有上百种，仅1982年至1983年两年，即推出新点40种。其中蛋松果、龙须糕等被评为省市级优质名点，并入选《中国名特糕点集锦》一书。由于他技术精湛，勇于创新，成果显著，1981年被省命名为一级糕点师。
龙须糕是黄长明的代表作。是他根据古代“哪吒闹海”的神话故事演绎出来的。相传托塔李天王之子哪吒，有次同伙伴在海滨游玩，恰遇东海龙王的三太子残害儿童，哪吒愤而杀了三太子。龙王震怒，为报复开始兴风作浪，喷施洪水，祸害黎民百姓。哪吒不畏强暴，凭借一身高强武艺，大闹东海，终将东海龙王杀死。在剥其皮，抽其筋后，又将龙王胡须制成美食馈赠百姓享用。龙须糕一名，即源于此。龙须糕也是他挖掘传统名点，不断推陈出新的结晶。人们在品尝之余，无疑会想起这个除暴安良的动人故事，寓教于食，真是一举两得。由此可见黄师傅研制时的良苦用心。
龙须糕用料考究，配方科学。除面、油、糖外，以江米粉作馅，佐以精盐、姜粉、脂油、肠香、虾仁等，经精心研制加工后，外敷蛋肉松丝等即成。该点不但色香味俱佳，且营养丰富，乃糕点中的珍品，也是馈赠亲朋好友的尚好礼品。难怪当年求购者络绎不绝，备受美食家们的欢迎了。
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