樱桃又名“朱樱”“莺桃”，固其形状似桃，颗如璎珠而得名。我国栽种樱桃已有三千多年的历史。周代《礼记·月令》一书中就有“仲夏之月以含桃先荐寝庙”的记载，这里说的“含桃”就是樱桃。郑州的新郑、登封、中牟、惠济区等地均有大量栽培。其中侯寨乡所辖的樱桃沟、上李河、大路西、黄龙岗、桐树洼村
的沟沟坳坳里长满了樱桃树，据说已有二三百年的种植历史，所产樱桃在郑州很有名气，而樱桃沟的樱桃声誉最高，名闻遐迩。
樱桃沟原名石匠庄村，位于侯寨乡西南的丘陵地带，沟长10余里，宽五六十米，沟坳里长满了粗壮的樱桃树。沟内还有一棵三百年左右的樱桃王，树高6米，冠幅直径20多米，近于丛生的9个大主枝，紧紧相连，果挂绿树枝头，长势喜人。
人们常说：“樱桃好吃树难栽”，而樱桃沟地势低，气候湿润，温度适宜，很适合樱桃树的生长。所产樱桃，个大、皮薄、核小、肉厚、口味甘甜微酸，是樱桃中的上品，成为地方特产。1999年12月被评为郑州市十大历史名产。近些年，侯寨乡开辟了以樱桃沟为中心的生态观光旅游区，从1999年开始，这里每年都要举办樱桃节。为扩大知名度，二七区于2003年2月17日正式批准将石匠庄村更名为樱桃沟村，成为以盛产樱桃名副其实的村名。
樱桃的果实美，花也美。惊蛰前后，许多花木尚在沉睡时，樱桃花便和其他早开的花一起优先开放了。花和叶同时萌发，花五瓣，白中微带浅红，一蕾生四五朵，盛开时莹白如雪，花落之后，便在花蒂上结个毛绒的小果，先绿，后乳白，再鲜红。梨子、苹果等还无踪无影的时候，樱桃便上市了，可以说樱桃是北方果树中成熟最早的一枝春果。
樱桃的营养价值很高。同苹果比，它的含磷量高出3.4倍，含铁量高出16.9倍。樱桃除鲜食外，可加工罐头、果酱、果汁、蜜乌，还可酿酒等。樱桃性味甘温涩、无毒，入肝、胃、肾三经，有止渴生津，调中益颜，养脾开胃，止泄精，泻痢等功效。它食疗兼备，是深为人们喜食的水果之一。
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